2007年至今书亦烧仙草从一家门店到门店遍布全球，从85°Tea更名为书亦烧仙草，从一个人创业，到一群人创业。

　　十九年间，书亦烧仙草始终坚持匠心和初心，聚焦烧仙草，不断升级品质，推陈出新，只为“给现代快节奏生活带来健康茶饮新体验”。

　　在所有伙伴的共同努力下，书亦烧仙草已经成为一家在全国拥有12个分公司、海外办事处、上千名加盟伙伴的创业平台。

　　2020年门店突破5000家，2021年曾超7000家。2024年3月，品牌因产品宣传问题及门店食品安全事件被上海市消保委点名，随后道歉并整改。同年，品牌估值达92亿元并入选《胡润全球独角兽榜》，但同时也出现了大规模闭店与营业额下滑的情况。此后，品牌战略重心从“多开店”转向“开好店”，聚焦下沉市场，并推行产品健康化升级。

　　2021年8月，入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）最新发布《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》。

　　2023年，书亦烧仙草荣获第十二届“中国食品健康七星奖”（年度七星奖）。

　　2024年4月9日，书亦烧仙草以92亿人民币的企业估值入选《2024·胡润全球独角兽榜》，排名第911位。

　　2025年，书亦烧仙草获得“2025食品饮料行业创新案例”与“质量金盾·服务样本”两项行业大奖。

　　2025年，书亦烧仙草上榜“2025中国独角兽榜”，并以90亿人民币估值入选《2025·胡润全球独角兽榜》