一米八食品科技（浙江）有限公司成立于2023年8月31日，总部位于浙江省杭州市西湖区灵隐街道玉古路172号灵隐人工智能产业基地6层666室（2025年5月地址变更），法定代表人为俞艇，属港澳台投资有限责任公司，经营范围涵盖食品互联网销售、农业科学研究、供应链管理服务及进出口业务 。公司隶属于一米八农业科技集团，其名称创意源于“希望孩子健康成长，身高超过一米八”的理念。 2024年9月，公司正式亮相并推出酱菜品牌“盐中甜” ，该品牌采用植物基直投式益生菌发酵技术替代传统盐腌渍工艺，产品通过天猫旗舰店及盒马超市销售 。公司与南昌大学谢明勇院士团队合作研发，利用其荣获国家科学技术进步奖二等奖的“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”成果，共同开发活菌型益生菌发酵产品 。公司在甘肃金昌、云南昆明、河北张北、浙江平湖、山东、山西等多地建立清洁种植基地，并配套冷链物流系统实现全流程管控。2024年公司新增食品生产（销售）许可并完成股权结构调整，拥有“盐中甜”等注册商标及“一米八成品加工管理系统”等4项软件著作权 。2024年12月，其全资子公司盐中甜食品科技（昆明）有限公司的智能化工厂投产，该项目实现当年接洽当年投产，并被列为盘龙区一二三产联动示范项目。2025年，旗下“盐中甜”品牌为嘉和一品提供技术赋能，应用于“益生菌酸菜鱼”等菜品研发。
